コロッケサンド試作中。

May 17, 2016

 

今日はイイトコミーティング。

お昼に合わせて、イイトコマルシェ名物「コロッケサンド」の試作をしました。

冷めたパンを温めるのに、なんと今回から「IHホットプレート」を導入!

屋台にこれを置いて、「焼きたてパン(?)」でコロッケ&メンチサンドをご提供しま〜す♡

 

 上はホットプレートで焼いたキャベツ。

下は同じくホットプレートで蒸したキャベツ。

こちらもどちらがいいか、試作です。

関原商店街の末広さんの揚げたてメンチ(手前)とコロッケをそれぞれ挟んで。。。

 

キャベツは、炒めてもシャキシャキ感が失われず、

きっちり火を通した感じがあって、食中毒予防にもいい感じ。

というわけでキャベツは仕込み場所でさっと湯通ししたものを

屋台で再度「焼く」ことに決定しました。

 

パンも片面こんがり、でも柔らかさも損なわず、たいへん美味しゅうございました〜(*^ ^*)

 

こんな感じで日々、久しぶりのイイトコマルシェの準備に励んでいるイイトコです。

 

 

◎5月のイイトコマルシェ@わかばケアセンター

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日時:2016年5月28日(土)10:00〜13:00

会場:わかばケアセンター西新井営業所前(足立区西新井栄町1-16-2)

12出店者さんを予定。洋服ポストも同時開催! 受付品目はこちらをご覧ください。